ゴーヤーンブシー
こんばんは。今回はゴーヤーンブシーです。私も知らなかったのですが、沖縄料理のようです。たまたまスーパーで配っていたレシピにあったので、試してみようと思ったのでした。(^^;;
クックパッドで検索しても何件か出てきますね。「ンブシー」というのは、沖縄で味噌煮のことを指すらしいです。チャンプルーは炒め物ですが、味噌煮なので具は同じでもちょっと変わってきますね。(^o^)
さて、材料とレシピです。
【材料：2人分】ゴーヤ：1本、豚バラ肉：120g（今回はツナ缶：1缶を使いました）、木綿豆腐：1/2丁（今回は島豆腐を使いました）、鰹出汁：300cc（今回はだし醤油を薄めて使いました）、味噌：大さじ4杯、みりん：大さじ1杯、鰹節：適量
注釈：今回は濃縮だし醤油大さじ3杯を使って、水で300ccに希釈しました。味噌は八丁味噌も混ぜるといいかもしれません。（今回は使っていません）
そして、普通に鰹出汁を使う場合は、みりんを大さじ2杯ぐらい使ってもいいかと思います。日本酒を大さじ1杯追加するのもいいと思います。
今回は諸般の事情で豚肉の代わりにツナ缶を使いました。豚バラ肉やSPAMもいいと思います。
【レシピ】
- ゴーヤを横半分に切り、それぞれワタを取っておく
- そして、薄切りにする
- 豚バラ肉は一口大に切っておく
- 木綿豆腐はさいころ状に切っておく
- フライパンに油を引き、豚バラ肉に火を通しておく
- ゴーヤを追加し、少し炒める
- 鰹出汁と味噌とみりんを合わせておく
- 7.を6.に加えて中火で煮る
- ゴーヤが柔らかくなって、水分が減ってきたら火を止める
- 皿に移して鰹節をかける
以上で出来上がりです。普段はゴーヤチャンプルーにして食べるのですが、味噌煮（ンブシー）もいい感じです。(^_^)v
中華風雑煮
こんばんは。今回は中華風雑煮を作ってみました。正月のパック切り餅が余っていることもあったのですが、前回洋風雑煮を作ったので、今回は中華風にアレンジしてみようと思い立って作ってみました。(^^;;
作り方自体は至って簡単なのですが、一応材料とレシピをば。
【材料：2人分】 餅：4個、ベビーホタテ：1パック、青梗菜：1束、ニンジン：小1本、舞茸：1パック、鶏ガラスープ：500cc、日本酒：大さじ1杯
【レシピ】
- 青梗菜は茎と葉に分け、両方共一口サイズに刻む
- ニンジンと舞茸も食べやすいサイズに刻む
- 鶏ガラスープに1.と2.とベビーホタテと日本酒を入れる
- オーブントースターで餅を焼く
- 3.が沸騰し、しばらく煮込む
- 器に入れ、最後に焼いた餅を入れる
以上です。簡単に出来ますので、是非お試しを。(^_^)v
日本酒チョコレート
こんばんは。バレンタインデーも近いので、チョコレートネタです。
これは阪神百貨店で購入したシルスマリアのチョコレートです。以前、「ワールドビジネスサテライト」でも取り上げられたことのあるチョコレートです。何が違うかというと、日本酒を使ったチョコレートであるということです。
昔からアルコールを使ったチョコレートはありましたよね。ウイスキーボンボンのような定番物もありますが、このチョコレートは日本酒をチョコレートの中に閉じ込めたのではなく、練り込んでいるという大きな違いがあります。ホワイトチョコレートになっています。しっかりと日本酒の味わいが残っていますし、ミルキーな感じがしました。個人的には「チョコレートと日本酒という一見ミスマッチとも思える組み合わせなのに、意外と相性がいい！」という風に感じました。バレンタイン商戦で大手百貨店には特設会場を設けているケースが多いので、平塚の店だけでなく、他地域でも買える可能性があります。（阪神百貨店梅田本店、大丸梅田店、阪急百貨店西宮ガーデンズ店には置いてありました）
是非一度お試し下さい。<(_ _)>
洋風雑煮
こんばんは。今回は洋風雑煮を作ってみました。正月に購入した切り餅が余っていたこともあり、「何か作ろう」と考えていました。冷蔵庫にあった食材を基にして、コンソメスープベースで洋風雑煮を作ってみました。
【材料：1人分】切り餅：1個〜2個、コンソメスープ：300cc、シメジ：1/2袋、玉葱：1/4個、ピーマン：2個、白ワイン：大さじ1杯
【レシピ】
- 切り餅はオーブントースターで4分程度焼く
- 玉葱はスライスし、シメジは石附を取り、ピーマンはみじん切りにしておく
- コンソメスープを鍋に入れる
- 2.を鍋に入れ、白ワインを追加する
- 中火で具材に火が通るまで煮る
- 5.を器に移し、焼けた切り餅を入れる
以上です。コンソメスープと切り餅が意外に合うんですよね。(^_^)v
蕪の葉と鯖水煮缶のパスタ
こんばんは。今回は蕪の葉と鯖水煮缶のパスタです。昨日、蕪と牡蠣と白菜のクリームシチューを作ったのですが、「葉っぱが残るなぁ」ということで、何を作るか思案したところ、ツナ缶でも良かったのですが、以前炒め物にしたことがあったので、今回は鯖水煮缶と炒めてパスタに乗せてみました。
（今回は1人前です。<(_ _)>）
【材料：1人前】パスタ：100g（ここはお好きな分だけ）、蕪の葉：3束程度、鯖水煮缶：1缶、白ワイン：大さじ1杯、塩コショウ：適量
【レシピ】
- パスタを電子レンジ用のケースを使って茹でる
- 蕪の葉は一口大に切っておく
- フライパンにオリーブオイルを引いて温める
- 2.を入れて軽く炒める
- 蕪の葉がしんなりしてきたら鯖水煮缶を入れて皿に炒める
- 白ワインを入れて軽く炒める
- 塩コショウで味を調える
- パスタを皿に移し、7.を乗せる
以上で出来上がりです。簡単に作れますので是非お試し下さい。<(_ _)>
蕪と白菜と牡蠣のクリームシチュー
こんばんは。嫁さんの実家から蕪をたくさんもらったので、「漬物以外に何か作ってみよう」ということで、蕪と白菜と牡蠣のクリームシチューを作ってみました。
今回はノンホモ牛乳が手に入ったので、牛乳ベースにしました。次回は豆乳バージョンで作ってみる予定です。とりあえず今回は牛乳バージョンです。(^^;;
【材料：2人前】蕪：小4個、牡蠣：10個、カットマッシュルーム（缶詰）：1缶、玉葱：1/2個、白菜：4枚、牛乳：300cc、コンソメスープスティック：1本（300ccの水に溶かす分量）、水：70cc、白ワイン：大さじ1杯、バター：8グラム（固形1個分）、塩コショウ：少々
【レシピ】
- 蕪は葉を落とし、根は4つに切る
- 玉葱はいちょう切りにしておく
- 白菜はざく切りにしておく
- 牡蠣はあらかじめ水で洗っておく
- 蕪の根の部分を電子レンジで600Wで1分20秒加熱しておく
- 玉葱を炒め、白菜とカットマッシュルームと蕪を加えてさらに炒める
- 牡蠣を追加し、白ワインをかけてさらに加熱する
- 具がしんなりしてきたらコンソメスープスティックと水と牛乳を追加する
- 少し温まってきた時点でバターを追加する
- 沸騰してきたら塩コショウで味を調えて出来上がり
意外と簡単に出来ますのでオススメです。今回は牡蠣を使いましたが、ホタテやベーコンやエビもいいと思います。今回使わなかった蕪の葉は鯖水煮缶と一緒に使ってパスタにしました。これは次回に。<(_ _)>
すき焼き風焼きうどん(要改良)
こんばんは。以前作ったすき焼き風焼きうどんなんですけど、もう少し改良する必要があるなと思いました。
卵とじにしてしまいましたが、溶かずにそのまま乗せて目玉焼きにすれば良かったなというのが反省点でした。
これは牛肉や白菜や長ネギなどをすき焼きのタレと日本酒を混ぜて炒める感じにしたのですが、具が多すぎたかなという点が気になりました。
改良してからレシピを載せようと思いますので、今しばらくお待ち下さい。<(_ _)>
