ビーフシチュー

　こんばんは。今回はビーフシチューを作ってみました。おでんや鍋物と並んで、冬場の鉄板メニューではありますね。たまたま牛肉が安売りしていたということもあり、作ってみることにしました。

 　材料とレシピですが、以下の通りです。

【材料：2人分】牛肉：120g、じゃがいも：2個、人参：1本、玉葱：1個、デミグラスソース缶：1缶、水：250cc、赤ワイン：150cc、バター：角形2個、トマトケチャップまたはトマトピューレ：大さじ1杯

　ここでは牛肉切り落としを1パック使いました。パックの量によって増減しますが、そのへんは特に気にしなくてもいいかと思います。じゃがいもは煮込むことを考えて、馬鈴薯ではなくメークインを使いました。

【レシピ】

1. じゃがいも、人参は食べやすい大きさに刻んでおく
2. 玉葱は薄切りにしておく
3. 熱したフライパンにバターを溶かし、牛肉を炒めて塩コショウする
4. 炒めた牛肉を鍋に移す
5. フライパンに再度バターを追加し、玉葱と人参を香りが出るまで炒める
6. 玉葱と人参を牛肉の入った鍋に移す
7. 水と赤ワインを加えて蓋をし、30分程度弱火で煮込む
8. トマトケチャップorトマトピューレを加える
9. デミグラスソースとじゃがいもを加えて、さらに20分程度弱火で煮込む
10. じゃがいもに火が通っているかどうかを確認する
11. 通っていれば完成、まだなら通るまで煮込む

　これで完成です。煮込む時間を長めに取るのであれば、水と赤ワインの量を少し増やしても良いかと思います。一晩寝かせておいてからさらに煮込むと、より味が引き立ちます。