コーヤチャンプルー
こんばんは。今回はコーヤチャンプルーです。「ゴーヤチャンプルー」ではあるのですが、今回は「コーヤチャンプルー」です。
実は、今回木綿豆腐や島豆腐の代わりに高野豆腐を使ってみました。戻し方で水切りの手間が省けますので、少し調理が楽になります。(^^;;
今回の材料とレシピです。
【材料：2人前】ゴーヤ：1本、高野豆腐：一口大サイズ18個、ツナ缶：1缶（豚コマでもOK）、卵：1個、日本酒：大さじ1杯、醤油：大さじ1杯、塩コショウ：適量、鰹節：一つまみ×2
【レシピ】
- 高野豆腐を食べやすい大きさに切っておき、戻しておく
- ゴーヤを薄切りにしておく
- フライパンにごま油を引いて熱する
- ゴーヤを投入して軽く炒める
- ツナ缶の中身を投入する
- ツナ缶の中身に火が通ったら高野豆腐を入れて、さらに炒める
- 日本酒と醤油を入れて軽く炒める
- 塩コショウする
- 卵を溶いておき、ささっと炒める
- 皿に盛り、鰹節をかける
今回購入した高野豆腐には添付のだしがありましたので、そちらを使って戻しました。戻す際の水分は好みに合わせて適宜調節して下さい。
上でも書いていますが、今回はツナを使っています。一般的なゴーヤチャンプルー同様、豚コマやSPAMミートでもいいです。
そして、醤油の代わりに沖縄そばのだしがあれば、そちらを使うとより沖縄風味が増して◎です。(^_^)v
高野豆腐が意外に合うことが分かりましたので、今度は麻婆豆腐を作ってみようかと思います。
