ドライカレー(その2)
こんばんは。今回はドライカレーです。以前もアップしましたが、今回はカレーパウダーではなく、カレールーを使って作ってみました。カレールーでも固形と粉末がありますが、今回は後者を使いました。使ったのは、オリエンタルカレーの粉末ルーです。
こちらを使ってみました。
作ってみると、喫茶店で出てくるドライカレーの味が再現出来たような気がしました。何か妙に懐かしさを感じました。
材料とレシピですが、基本的には過去記事のドライカレーや、筍のドライカレーに準じるものと考えていただければOKです。カレーパウダーの代わりにオリエンタル即席カレーを使います。
【材料：2人分】豚挽肉：120g、玉葱：中1/2個、ミックスベジタブル：1/3袋、御飯：茶碗1.5杯弱、オリエンタル即席カレー（袋入り・粉末）：40g弱、塩コショウ：少々
【レシピ】
- 玉葱をみじん切りにする
- 冷御飯の場合は電子レンジで温めておく
- 油を引いて熱したフライパンに玉葱を入れて炒める
- 色が変わってきたところで豚挽肉を入れて、色が変わるまで炒める
- ミックスベジタブルを加えて、解凍するまで熱する
- 御飯をほぐしながらよく炒める
- オリエンタル即席カレーをまんべんなく振りかけて混ぜる
- さらに炒めて、御飯の水分が飛んだら出来上がり
今回も挽肉を使いましたが、挽肉の代わりにエビを使ったり、マッシュルームやしめじを入れてみるのもいいと思います。カレーパウダーだけで炒めるよりも味に深みとコクが出るような気がしました。オリエンタル即席カレーは東海地区以外でもスーパーで売られていると思いますので、是非一度お試し下さい。
