牡蠣と白菜とほうれん草の豆乳クリームシチュー

　こんばんは。豆乳が残っていたので、豆乳でクリームシチューを作ってみようと思い立って作ってみました。

　さらに、近所のスーパーで牡蠣が安売りしてましたので、牡蠣を使ってみることにしました。豆乳だけではあっさりしてしまうので、バターも若干追加してみました。

　以下にレシピを記します。

 【材料：2〜3人分】豆乳：500cc、牡蠣：1パック、ほうれん草：1/3袋、白菜：大3枚、シメジ：1/3袋、ジャガイモ：1個、コンソメスープ：1スティック、バター：8g、水：150cc、白ワイン：30cc、塩コショウ：適量

【レシピ】

1. 白菜とほうれん草は食べやすい大きさに切っておく
2. 牡蠣は水洗いしておく
3. シメジは石附を落としておく
4. ジャガイモの皮を剥いて、一口大に切る
5. コンソメスープを水に溶かしておく
6. 豆乳を鍋に入れ、4.とバターと白ワインを加える
7. 鍋を火に掛け、牡蠣を入れて火を通す
8. シメジと白菜とほうれん草とジャガイモを入れて煮る
9. 牡蠣やジャガイモに火が通ったら、最後に塩コショウで味を調える

　実際に作ってみると、3人分ぐらいありましたね。(^^;; 豆乳は350ccぐらいでいいかもしれませんえ。白菜から結構水分が出ますし。(^^;;

　とろみを付けるのであれば、片栗粉を少し入れてみるのもいいかもしれません。

　もちろん、豆乳の代わりに牛乳や無糖練乳で作るのもいいと思います。