酒粕入り豆腐ハンバーグ
こんばんは。昨日の夕食に豆腐ハンバーグを作ってみました。豆腐ハンバーグだけなら、今まで何度か作ってきました。今回は酒粕を加えてみました。
というのも、酒粕が大量（800g）にあるということと、たまたまTwitterのTL上で「ハンバーグが食べたい」というツイートを目にしたというのが今回のレシピに行きついた理由です。
酒粕を使った新しいレシピが出来ないかと考えていて、「ハンバーグが食べたい」→「豆腐ハンバーグ作ってみるか」→「酒粕混ぜたら旨くないだろうか」という発想に基づきました。
粕汁の具に豚肉を使いますし、豆腐も入れるし、玉葱だって入れたりする。となれば、豆腐ハンバーグはありだろうという結論に至りました。「もしかすると、酒粕がつなぎにならないか？」ということも少し頭の中にはありました。
豚ミンチでもいいのですが、今回はヘルシーに仕上げることを目的に鶏ミンチにしました。以下に材料とレシピを記します。
【材料：2人前】 鶏ミンチ（豚ミンチでも可）：200g、豆腐：1/2丁、酒粕：50g、玉葱：1/2個
【レシピ】
- 玉葱はみじん切りにしておく
- 豆腐はちぎってクッキングペーパーに包み、電子レンジで600W2分加熱する
- ちぎった酒粕をボウルに入れ、豆腐の水分を加えて少し練る
- 鶏ミンチと豆腐と酒粕と玉葱を混ぜてよくこねる
- 小判状に丸める
- クッキングペーパーで再度余分な水分を取る
- フライパンでよく焼いておく
フライパンで焼く際には、しっかりと火を通しておきたいので、中火で片面5分ずつ合計10分程度焼きました。火の通り加減によって時間と火加減は適宜調節して下さい。
トマトケチャップととんかつソースを混ぜ合わせてかけるといい感じに仕上がります。ここでは付け合わせを乗せてませんが、レタスやミックスベジタブルやブロッコリーあたりがあるといいんじゃないでしょうか。
酒粕と豆腐ハンバーグの相性はいいと思いますので、是非一度お試し下さい。<(_ _)>
