豆乳と酒粕のコーンクリームシチュー

　こんばんは。「季節的に急いでアップしてしまわないと」という気持ちが強いので、こちらのメニューを慌てて書き上げました。

　そうです。「酒粕を使っている」という事情によるものです。(^^;

　今回は豆乳と酒粕のコーンクリームシチューです。元々は嫁さんから「とうもろこしを使ったレシピを考えてくれない？」というリクエストがありました。

　で、冷蔵庫の在庫を確認しながらあれこれ考えていました。豆乳がありました。「これをベースにクリームシチューかな」と大枠を決めました。豆乳だけではあっさりし過ぎているので、何かを加える必要があるなと思案してました。

　そこで、酒粕がまだ残ってましたので、これを使ってみることにしました。もう一捻り何か欲しいなと思っていたところに、バターが目に留まり加えてみることにしました。

　あとは、生のとうもろこしがなかったので、とうもろこし缶を使いました。

　ということで、以下に材料とレシピです。

 【材料：2人分】豆乳：550cc、酒粕：50g、帆立：1パック、青梗菜or小松菜：1/3袋程度、生椎茸：3個、とうもろこし缶：1缶、バター：1個（8g）、塩・コショウ：少量

【レシピ】

1. 青梗菜or小松菜を食べやすい大きさに刻んでおく
2. 生椎茸を薄く切っておく
3. 酒粕を大さじ1杯半程度の熱湯で溶く
4. 3.が溶け切らない場合は、電子レンジで1分（500Wor600W）で加熱する
5. フライパンに油を引いて、1と2と帆立を軽く炒める
6. 鍋に豆乳を入れ、溶いた酒粕を加える
7. その後、5.を鍋に加える
8. とうもろこし缶の中身を加える（ここでは缶汁は使わない）
9. バターを加える
10. 煮立ったら、全体をよく混ぜる
11. 軽く塩コショウをして出来上がり

　今回は入れませんでしたが、玉葱を1/2個ほど銀杏切りにして、軽く炒めた後入れても良さそうです。青梗菜or小松菜は他の菜っ葉類でもOKです。冷蔵庫にあるものを使っていただくというスタンスで無問題です。他に生椎茸ですが、これはしめじやエリンギや舞茸でも構いません。シチュー感を寄り出したいのであれば、マッシュルームがベストかと思います。彩を加える意味では、ブロッコリーを少し追加してみるのもいいかもしれません。豆乳＋酒粕＋バターの組み合わせはコクが出るので、豆乳らしくなくていいかなと思いました。酒粕が入手出来るうちに一度お試し下さい。（なければ酒粕抜きでもいいと思います）