ブロッコリーチャンプルー
こんばんは。今回は以前作ったブロッコリーチャンプルーをアップしてみます。
嫁さんから「ブロッコリーをメインにしてメニュー作れない？」というオファーをもらいました。そこで、あれこれ思案していたのですが、なかなか思いつきません。
クリームシチューにせよ、グラタンにせよ、脇役だったりします。どうしてもメインになりづらいんですよね。「存在感のあるパセリ」というポジションなんじゃないかと思えてきてました。
そんな中でも「何か出来ないか？」と考え抜いた末の結論がこちらのブロッコリーチャンプルーです。
ゴーヤをブロッコリーに置き換えて、醤油ベースではなく味噌仕立てにして、木綿豆腐を厚揚げに置き換えてみました。
【材料：2人前】ブロッコリー：1株、豚コマ：1パック、厚揚げ：1袋、玉葱：1/2個、しめじ：1/2パック、味噌：大さじ3杯、日本酒：大さじ3杯、みりん：大さじ1.5杯、豆板醤：小さじ1/2杯、甜面醤：小さじ1杯
【レシピ】
- ブロッコリーは房の部分を1口大に切っておく
- 1.を電子レンジで600W1分半加熱する
- 厚揚げは1口大の大きさに切っておく
- 玉葱はいちょう切りにしておく
- しめじは石附を取ってばらしておく
- 調味料を合わせておく
- 油を引いたフライパンを熱して、豚コマ肉を炒める
- 玉葱を加えてさらに炒める
- 玉葱がしんなりしたところで、しめじと厚揚げを加えてさらに炒める
- しめじと厚揚げに火が通ったことを確認して、6.を入れて混ぜ合わせる
- 最後にブロッコリーを追加して、調味料を絡めて出来上がり
ブロッコリーは加熱し過ぎない方がいいので、電子レンジで加熱した後は、さっと炒めて混ぜ合わせるぐらいの感じでいいと思います。この画像ではブロッコリーが少なめですが、もう少し加えてもいいのかもしれません。
味噌ベースの味付けがブロッコリーと合うような気がします。
