厚揚げ＆野菜鰻丼

　こんばんは。連続第2弾です。今回は厚揚げ＆野菜鰻丼です。今回の発想に至ったのは以下の通りです。

• 鰻の切り落としが安く手に入ったこと
• 単に鰻丼では栄養バランスが良くない
• ワンプレートでなんとか出来ないか
• 厚揚げが残っていた
• 鰻のたれが余っていた（合わせる食材がないか？）
• 他に余っていた食材があって、使い切りたかった

　あたりの理由で少し考えてみました。以前、中華風鰻丼（こちらは「クッキングパパ」のレシピで作りました）は作ったことがあるのですが、オリジナルで何か出来ないかという発想が根底にありました。

 【材料：2人前】鰻切り落とし：2パック(小)、厚揚げ：1パック(小)、しめじ：1/2袋、玉葱：1/4個、ごぼう水煮：1/2袋、冷凍ほうれん草：1/3袋、三つ葉：1/3袋、鰻のたれ：3袋(付属品を使用)、日本酒：大さじ3杯

【レシピ】

1. 鰻のたれと日本酒を合わせておく
2. しめじは石附を落としてばらしておく
3. 三つ葉は一口大に切っておく
4. 厚揚げは5㎜程度に切っておく
5. ごぼう水煮は水をよく切っておく
6. 玉葱は銀杏切りにしておく
7. 油を引いて熱したフライパンに玉葱を入れてよく炒める
8. 玉葱がしんなりしてきたら、しめじとごぼうを入れて炒める
9. これらに火が通ったら、厚揚げを加える
10. 鰻を入れて、1.を加えてよく混ぜる
11. 冷凍ほうれん草を入れて蓋をして少し蒸す
12. 火が通ったら、御飯を入れた丼に11.を乗せ、最後に三つ葉を乗せる

　以上です。ワンプレートで野菜も摂れます。野菜類はお飲みの具に変えていただいても全く問題ありません。バランスの良い食事を心がけたいものです。