牛ミンチ肉と茄子とほうれん草のドライカレー

　こんばんは。メインブログにかかりっきりで、しばらく更新出来てませんでした。<(_ _)>

　これから更新頻度を上げて行きますので、引き続きお付き合いのほど宜しくお願いいたします。

　ということで、今回はドライカレーです。

　たまたま冷蔵庫の中にあった牛ミンチ肉の賞味期限が迫っていたことや、ほうれん草や茄子が中途半端な量残っていたので、これを使って何か作ろうと思い立ったのがこちらです。

　材料とレシピは以下の通りです。

【材料：2人分】

• 牛ミンチ肉：150g
• 茄子：小1本
• ほうれん草：1/4袋
• 玉葱：1/4個
• ミックスベジタブル:1/3袋
• カレールー：大さじ3杯（お好みで調節）
• 御飯：茶碗2杯分

【レシピ】

1. ほうれん草と茄子と玉葱を細かく刻んでおく
2. フライパンにオリーブオイルを引き、玉葱を炒める
3. 牛ミンチ肉を加えて色が変わるまで炒める
4. ミックスベジタブルを加えてさらに炒める
5. 茄子とほうれん草の茎の部分を追加してさらに炒める
6. 御飯を入れてさらに炒める
7. ほうれん草の葉の部分を入れてさらに炒める
8. カレールーを加えてよく混ぜ合わせる

　これで出来上がりです。個人的意見ですが、カレールーはオリエンタルマースカレーが◎です。付属のチャツネを加えることで味に深みが出て、いい感じに仕上がります。

ツナ＆夏野菜冷やし中華

　こんばんは。油断してたら夏が終わってしまいました。(^^;; もうそろそろ店でも冷やし中華が終わろうとしています。アップするタイミングを逸しましたので、慌てて書いている次第です。(^^;;

　で、今回も基本的に冷蔵庫の中にあった具を中心に使いました。以下に材料とレシピを記します。

【材料：2人前】ラーメン用麺：2玉、冷やし中華用スープ：2袋、ツナ缶：1個、アスパラガス：4本、ゴーヤ：1/3本、ししとう：8本、茄子：1本

【レシピ】

1. アスパラガスは食べやすい長さに切って、レンジで1分(600W)加熱する
2. 茄子は細く切り、ゴーヤはワタを取り、薄切りにする
3. 2.とししとうをごま油でさっと炒める
4. 少し冷めたら冷蔵庫に入れておく
5. 麺を指定の時間茹でる
6. 麺を器に盛る
7. 4.を冷蔵庫から取り出して盛る
8. ツナ缶を開けて盛る
9. スープをかける

　以上で出来上がりです。今シーズンはつらいかもしれませんが、来年お試し下さいｗ

茄子とスパムミートのピザ

　こんばんは。少々間が開いてしまいました。<(_ _)>

　今回は茄子とスパムミートのピザです。

　今回は茄子が冷蔵庫にあったことと、スパムミートがあったので、これで何か出来ないかと考えました。他にも冷蔵庫にあった食材を使って、茄子を土台にしてピザを作ってみました。

　以下に材料を記します。

【材料:2人前】茄子:2個、スパムミート:1/3缶、しめじ:1/3袋、ゴーヤ:1/8個、ニンジン:1/8本、玉葱:小1/2個、チーズ：2枚、ピザソース：適量、塩・コショウ：少々

【レシピ】

1. しめじ・ゴーヤ・ニンジン・玉葱を細かく刻む
2. 茄子とスパムミートの片面をフライパンで軽く焼く
3. 1.を軽く炒めて、塩コショウで味を調える
4. フライパンに入れた茄子を裏返し、スパムミートを乗せる
5. 3.を4.の上に乗せ、チーズを乗せ、ピザソースをかける
6. 蓋をして弱火で4～5分程度焼く
7. チーズが融けてきたら出来上がり

　茄子とスパムミートとチーズの相性がいいです。食べやすいように適宜ナイフで切ってやるといいかと思います。

【名古屋メシ】あんかけスパゲティ

　こんばんは。先日名古屋に日帰りで行ってきました。名古屋城と名古屋港水族館に行ってきました。大阪ー名古屋間の往復の切符に関しては、メインブログの方にも書く予定ですので、そちらの方も宜しくお願いいたします。<(_ _)>

　今回は嫁さん作のあんかけスパゲティです。

　今回は寿がきやのあんかけスパを使いました。このパッケージに書かれている「お好みの具材」を少しアレンジして作りました。

　名古屋港水族館近くの「JETTY」内の土産物店で購入しました。関西にも何店かあり、寿がきやには馴染みがあることと、ソフト麺に心惹かれるものがありました。なんか給食メニューを連想し、妙に懐かしかったです。

　さて、レシピですが、基本的には裏面の「作り方」に沿っています。「麺炒め用の水は目分量で、若干オリーブオイルを多めにした」との嫁さんのコメントです。

　そして、材料ですが、冷蔵庫の中にあった食材を使いました。以下の通りです。

【材料：2人前】

• ゴーヤ：1/2本
• 玉葱：小1個
• ニンジン：小1本
• ソーセージ：3本

 　以上です。ここでポイントはソーセージです。以前、丹波篠山に行った際、猪肉のソーセージ（冷凍）を買いました。これが脂分が少なくて、あんに合うんですよね。

【レシピ】

1. 具を食べやすい大きさに切る
2. フライパンに油を引き、熱する
3. 具を炒めて、火が通った時点で麺を入れる（ほぐし用の水も一緒に）
4. 一旦火を止め、麺と具を皿に盛る
5. 水300cc（2人分）と「スープの素」を加えて、沸騰後10秒で火を止める
6. 5.を4.にかける

　以上です。黒コショウが利いていい感じでした。あんかけスパは太麺がポイントなので、通常のパスタよりも太い中華麺を選ぶのもありかもしれません。

ジャガイモと鮭缶のグラタン

　こんばんは。今回ジャガイモと鮭缶のグラタンです。以前、ジャガイモをたくさんもらったこともあり、「何か出来ないかな？」考えて簡単に出来そうなので、試してみました。

　シンプルなレシピですが、お付き合い下さいませ。<(_ _)>

【材料：2人前】

• ジャガイモ：中2個
• 玉葱：中1個
• 鮭缶：1缶
• グラタンソース：1缶
• バター：少々
• チーズ：スライスチーズ2枚（ピザ用チーズでもOK）
• オリーブオイルorサラダ油：少量
• パセリ

【レシピ】

1. ジャガイモの皮を剥いて一口大に切る
2. 玉葱をスライスしておく
3. フライパンにオリーブオイルを引き、玉葱をよく炒める
4. ジャガイモを電子レンジ600Wで2分加熱する
5. グラタン皿に薄くバターを塗り、2.と4.を入れ、鮭缶を加える
6. チーズを乗せて（振りかけて）オーブントースターで200℃・12分程焼く
7. オーブントースターから出してパセリを振り掛ける

　以上です。この画像ではパセリを掛けていませんが、掛けておいた方が見栄えが良くなります。(^^;;

　是非お試し下さい。

米粉カレールーを使った夏野菜カレー

 　こんにちは。すっかり御無沙汰してしまいました。<(_ _)>

　今回は夏野菜カレーです。一見特に変哲もないカレーに見えます。何が違うかというと、米粉カレールーを使ってみました。基本的に通常のカレーとレシピは一緒ですので、今回は使った材料のみを上げておくことにします。

 　米粉カレールーですが、今回使用したのは、オリエンタルカレーの米粉カレールウです。このカレールーの売り文句は「愛知県産米100%」「化学調味料・着色料不使用」「脂質30%カット」の3つです。

　実際に作ってみましたが、「お腹にやさしくて美味い！」この一言に尽きます。普通のカレーだと、物によってはもたれたりすることもありますが、このルーにはそれがないです。米粉なので、御飯との相性は当然のことながら◎です。安心出来る食材のみを使っている点も好感が持てます。

　そこで、「このカレールーの良さを活かすには、野菜中心の具で作ってみよう！」と思い立ち、夏野菜中心に組み立ててみました。（むき海老も入れましたので、純粋に野菜カレーではありませんが。(^^;;）

　今回用いた具は、ゴーヤ・茄子・玉葱・ニンジン・シメジ・アスパラ・さやいんげん・むき海老です。

　暑い夏、食欲が落ちがちですが、米粉カレールーの夏野菜カレーで乗り切って下さい。(^-^)

ビーフシチュー

　こんばんは。今回はビーフシチューです。ビーフシチューというと、冬の食べ物というイメージが強く、夏場にあまり食べないかと思います。「まぁ、冷房かけて食べればいいか」ということもありますし、義母からもらったジャガイモと玉ねぎを使ってみようと思い立ったのでした。

 　ビーフシチューですが、市販のルーを使うかデミグラスソースを使うかということになります。今回は後者を使って作ってみました。

　材料とレシピは以下の通りです。

【材料：2人分】牛肉（薄切り）：120g、ジャガイモ：中４個、ニンジン：1/2本、玉葱：中1個、デミグラスソース：1缶、水：300cc、赤ワイン：120cc、バター：大さじ1杯、トマトケチャップ：大さじ2杯

【レシピ】

1. ジャガイモ・ニンジンは1口大に切っておく
2. 玉葱は薄切りにしておく
3. 牛肉を食べやすい大きさに切っておく
4. 熱したフライパンにバターを入れ、塩コショウを加えて牛肉を炒める
5. 4を鍋に移しておく
6. 玉葱とニンジンをよく炒める
7. ジャガイモは電子レンジで600Wで2分半程度加熱する
8. 6を鍋に移す
9. 鍋に水と赤ワインを追加してよく煮込む（灰汁は随時取る）
10. 10分程度経過したらデミグラスソースとトマトケチャップを加えてさらに煮込む
11. さらに10分程度煮込んで完成

　いかがでしょうか。お手軽にそれらしく仕上がります。当たり前ですが、ワインとの相性もいいので、パンやワインと合わせてどうぞ。