担々麺

　御無沙汰してます。新たに上げるレシピが出来てなかったこともありますが。

今回、担々麺を作ってみることにしました。

定番ものなので、敢えて上げるほどでもないかな？とは思いましたが、備忘録を兼ねて記しておきます。

　今回は「こなべっち(ごま豆乳)」を使用しています。鍋の〆にも使えますが、今回は敢えて逆にしました。「担々麺を食べた後に鍋にする」という形を想定したレシピになります。

　もちろん、〆に担々麵を作るのでも無問題です。

【材料：2人分】

• こなべっち(ごま豆乳)：2袋
• 無調整豆乳：600cc
• 中華麺：2袋
• 青梗菜：1束
• 厚揚げ：1/2パック
• しめじ：1/2袋
• 豚挽肉：1パック
• 玉葱：1/2個
• 味噌：大さじ1杯(※)
• オイスターソース：大さじ1杯(※)
• 甜面醤(今回は「献立いろいろみそ」を使用)：大さじ1/2杯(※)
• XO醤：大さじ1杯(※)
• 日本酒：大さじ1杯(※)
• みりん：大さじ1杯(※)

1. (※)を合わせておく(肉味噌用調味料)
2. 青梗菜と厚揚げを一口大に切っておく
3. しめじは石附を落としておく
4. 玉葱はみじん切りにしておく
5. 豚挽肉を炒める
6. 4.を加えてさらに炒める
7. 豚挽肉に火が通ったら、1.を加えてよく絡める
8. 鍋にこなべっちを入れ、400ccの水を加える
9. 8.に豆乳600ccを加える
10. しめじを加える
11. 10.を沸騰させる
12. 中華麺と青梗菜を加えてほぐす
13. 肉味噌(7.)を加える
14. 中華麺がほぐれたら完成

　この画像では1人前ずつ作っています。その関係で、こなべっちは1袋、水は200cc、豆乳は300cc加えます。(鍋2つ分になります)

　割と手軽にそれっぽく仕上がります。中華麺をうどんに替えて担々うどんにするのもよいかと思います。是非一度お試し下さい。