みそ鯖じゃがを作ってみました（ベジブロス編）
こんばんは。レシピネタのストックも少し出てきましたので、ちょっと間が開きましたが、記事を書いてみることにします。
今回はみそ鯖じゃがです。以前作ったのがこちらです。
こちらはまだ試作品レベルでした。今回はベジブロスを使って作ってみました。
前回は日本酒を多く使ったのですが、ベジブロスに替えることでマイルドな仕上がりになりました。野菜だしがやさしい味にしてくれたんでしょうね。（たぶん）
今回作ってみたのがこちらです。（下図画像）
前回忘れていた人参を加えました。(^^;
複数種類の野菜を使ってますので、ベジブロスが大きな効果を発揮してくれました。
それではレシピに移ります。
【材料：2人前】鯖味噌煮缶：1缶、ジャガイモ：4個（小さめ）、人参：1本（小さめ）、玉葱：1/2個（こちらも小さめ）、糸こんにゃく：1/2袋（こちらも小さめ）、日本酒：50cc、ベジブロス：250cc、味噌：大さじ1/2杯～1杯（お好みで加えて下さい）
少し時間をかけて煮込むことを想定していますので、日本酒とベジブロスを多めに設定しています。
【レシピ】
- 玉葱は皮を剥いて銀杏切りにしておく
- ジャガイモは皮を剥いて、食べやすい大きさに切っておく
- 同様に人参も皮を剥いて、食べやすい大きさに切っておく
- 2.と3.を電子レンジで600Wで4分加熱する
- 鍋に鯖味噌煮缶を開けて汁ごと入れる
- 1.と4.を5.に加える
- 糸こんにゃくを加える
- 日本酒とベジブロスを加える
- 中火で煮込む
- 沸騰してきたら落し蓋をして弱火で煮込む
- ジャガイモと人参を爪楊枝で刺してみて、スッと通るようであれば出来上がり
- ここで味が薄いと感じられたら、味噌を追加して一煮立ちさせる
基本的には前回と変わらないのですが、人参を加えたり、ベジブロスを使ったという点が異なっています。味噌もお好みによって、赤味噌にする・豆板醤を余分に加える・甜面醤を加えるなどをされてもよいかと思います。
