こんばんは。今日はうめだ阪急で開催中の「アジアフェア2016」に行ってきました。 ここではあずきマンゴーとラクサと小籠包とマンゴービールをいただきました。 こちらはラクサです。シンガポールの麺料理になります。レモンの酸味が辛さを抑えてくれて食べ…

こんばんは。今日は近松豆腐です。画像にもありますように、尼崎市の杭瀬商店街にある「宮島庵」という有名なお店の豆腐を入手する機会がありました。 ここの豆腐はテレビでも取り上げられたこともあります。さらに、「メイドイン・アマガサキ・コンペ」でグ…

こんばんは。今日はししとうの肉味噌詰めです。この料理は行きつけの飲み屋のマスターに教わりました。マスターから教わったのは、鶏ミンチ肉を詰めて焼く形でしたが、たまたま鶏ミンチが売り切れだったので、豚ミンチ肉にしました。「ししとうを焼く際に豚…

こんばんは。今回はインカのめざめチップス風と、沖縄焼きそばを作ってみました。 日曜日にオーガニックフェスタへ行った際にインカのめざめを買ってきました。「単に茹でたり電子レンジでチンではもったいないかな」と思い、揚げずにポテトチップス風にアレ…

こんばんは。今回は16日(土)に京都伊勢丹で北海道物産展に行った際の帰りに寄ったイノダコーヒのお話です。 本来ならば、本店に寄ろうかと思っていたのですが、移動する時間的余裕がなかったこともあり、京都駅八条口側の店に入ることにしました。（京都駅か…

こんばんは。今回は「サヴァ缶」のレモンバジルバージョンが手に入りましたので、これを使って、以前と同じ方法でインスタントアヒージョを作ってみました。これは梅田のPantryで見つけました。他では見かけたことがなかったので、あまり生産されていないの…

こんばんは。今回は過去のネタと部分的に被ります。(^^;; トマトソースはほぼ一緒(冷蔵庫の中にあったものの違いはありますが)ですが、パスタが違います。米粉パスタですが、梅田のPantryで売っていたものです。 このパスタは棒状になった乾麺です。色は白い…

こんばんは。今回は自炊ではなく、松屋の「茄子と豆腐と粗挽き肉の四川風麻婆定食」について書いてみたいと思います。 元々は嫁さんがたまたま「松屋で麻婆豆腐と麻婆茄子が合体したメニューを出してるよ！」と教えてくれたことがきっかけでした。「どんな感…

こんばんは。今回は薄揚げ餃子を作ってみました。元々は嫁さんが「小麦粉は少しぐらいなら大丈夫だけど、ちょっとつらい。」という理由がありました。小麦のことを気にせずに安心して好きなだけ餃子を食べられるように出来ないだろうかということが発想の原…

こんばんは。今回は回鍋鯖IIです。何が違うかというと、前回は鯖水煮缶と日本食研の回鍋肉の素を使いました。今回は鯖味噌煮缶を使ってみました。クックパッドでオイスターソースを使うレシピが紹介されてましたので、それを基に甜麵醬と八丁味噌を加えてみ…

こんばんは。今回は麻婆豆腐茄子を作ってみました。元々は嫁さんが松屋で見かけた「茄子と豆腐と粗挽き肉の四川風麻婆定食」のポスターを見かけたことに端を発します。当初、麻婆豆腐を作ろうと思い、豆腐と(値引きされた)豚ミンチを買ってました。 この麻婆…

こんばんは。今日はサラダ蕎麦です。先週土曜日に鯖江に行った際に買ってきた蕎麦が残ってましたので、野菜を摂れるようにということでサラダ蕎麦にしてみました。 では、今回の材料とレシピです。 【材料 2人分】蕎麦:1人前(1/2人前ずつにします)、レタス:4…

こんばんは。今日は鯖じゃがです。2年前にどなたかが「嫁さんが鯖じゃがを作ってくれた。これが想像以上に美味い！」ということをネット上で書いておられたのを見て無性に気になってしまっていました。 「肉じゃがじゃなくて鯖じゃが？」「牛肉の代わりに鯖…

こんばんは。今日はゴーヤチャンプルーイタリアン風です。ちょうどSPAMミートのハーフサイズ缶が手に入ったことと、島豆腐の厚揚げが入手出来たこともありますので、「何か今までとは違ったアレンジをしてみよう」と思い立ち、イタリアン風に出来ないものか…

こんばんは。今回はデラックス蟹あんかけ豆腐を作ってみました。我が家では定番物になっていますが（特に風邪引きの際のお粥の代わりになってます）、少々アレンジを変えてみました。元々は貰い物の高級蟹缶があったことと、沖縄物産展でゲットした島豆腐の…

こんばんは。引き続き今回も嫁さん自信作の「もっちり＆しっとりバナナのパンケーキ」をお送りします。今回のポイントはバナナとプルーンを使っているところです。単に小麦粉と牛乳だとこうはなりません。バナナがもっちり感を、プルーンがしっとり感を醸し…

こんばんは。今回は嫁さん自信作のトマトたっぷりキーマカレーです。急に暑くなりましたし、食欲も落ちがちになります。こういうときにしっかり野菜が摂れる料理です。トマト缶を使いましたが、トマトジュースが入っているのでトロミをつけるときに水を余分…

こんばんは。今回はゴーヤの肉詰めを作ってみました。肉詰めと言えば一般的にはピーマンですが、ゴーヤだとでかいので詰めがいがありますｗ ゴーヤの肉詰めですが、「おかわり飯蔵」のレシピを基に自分なりにアレンジしました。 【材料：2人分】ゴーヤ:1本、…

こんばんは。今回は変わり餃子を作ってみました。一見普通の餃子に見えますが、タネにゴーヤとパイナップルを入れてみました。 と言いますのも、嫁さんの実家から貰ったニラが少し残っていたことと、ゴーヤとパイナップルと豚ミンチが安売りしていたことがあ…

こんばんは。今日はあべのハルカス近鉄本店で開催中の沖縄物産展に行ってきました。 ここではマンゴーかき氷と海ぶどうまぐろ丼と石垣島地ビールをいただきました。 マンゴーパフェやマンゴーかき氷は定番モノですし、夏場ですから是非押さえておきたいとこ…

こんばんは。今日はエビと青梗菜と舞茸のオイスターソース炒めパスタです。「中華風パスタを作ってみよう」と思い立ち、オイスターソースベースで作れそうな具材を探してみました。 見た目は焼きそばのようですが、玄米パスタを使いましたのでそのように見え…

こんばんは。今回はさつまいものレモン＆ワイン煮です。 これは嫁さんに教わったレシピです。さつまいもを輪切りにして、レモン果汁と白ワインと水を1:1:2の割合で入れてやります。今回はさつまいも1本をポッカレモン60cc、白ワイン60cc、水120ccを鍋に入れ…

こんばんは。今回はチンジャガロースーをお送りします。 本来、青椒肉絲はピーマンに筍に牛肉or豚肉が具材になりますが、ここでは筍の代わりにジャガイモを使ってみました。今回は日本食研の青椒肉絲の素を使いました。次回作る際にはタレを自分で作ってみる…

こんばんは。今回は自分で作った料理ではなく、沖縄料理を食べてきたレポートを書いてみます。大阪駅前第3ビル地下1階にある「レストランOKINAWA」に行ってきました。この店は「沖縄の家庭料理と手作り豆腐の店」というキャッチフレーズがついています。 定…

こんばんは。今日は鮭と厚揚げとキノコのソテーです。ちょうど石田食品の厚揚げが手に入ったので、これと鮭缶を使って作ってみました。今回もレシピのベースは「楽しく、おいしく！もっと缶たしレシピ」です。これを基に、冷蔵庫の中の食材も追加してアレン…

こんばんは。今日の料理は茄子のミートソース丼です。 たまたま見た料理系雑誌に茄子のミートグラタンのレシピが載っていました。なんとなく「食べたいなぁ…」と思ったのですが、クリームソースと小麦粉をそれなりに使うので、嫁さんにはつらいなと思い、何…

こんばんは。今回は鯖のポトフを作ってみました。通常ポトフですと、ソーセージを使うところですが、今回はソーセージの代わりに鯖水煮缶を使いました。 「楽しく、おいしく、もっと缶たしレシピ」を基にして作ってみました。 材料ですが、以下の通りです。 …

お題「我が家のカレー」 こんばんは。今回はお題に沿って書いてみることにしました。我が家のカレーですが、カレーについては私が作ります。特段の理由があるわけではないのですが、カレーを作るのが楽しいので、「今日はカレー作るよ〜」と嫁さんに宣言して…

こんばんは。今日の夕食は中華風ホタテ丼と豆腐ステーキwithポテトソテーを作ってみました。当初は1つのメニューにする予定でしたが、どんぶりから溢れそうな気がしたので、別メニューにしましたｗ 材料(2人分) ホタテ:1パック、青梗菜:1束、アスパラガス:4…

こんばんは。昨日の夕食メニューの一部ですが、じゃがベーコンカレー味とマグロ漬け丼をアップします。 じゃがベーコンカレー味ですが、基本的に冷蔵庫の中にあった食材を中心に使っています。必ずしもこの通りでなくてもOKです。あるものを上手に活用して下…